铜是人体必需的微量元素之一。铜元素是合成血红蛋白的催化剂,故缺铜亦会导致贫血。铜仍是人体内多种酶的组成成分,这些酶在机体的生化代谢过程中均起着重要作用。

现代人膳食中的铜元素多偏于缺少,每日平均摄入量只要0.8毫克左右,而成年人每日需求的铜元素为2毫克。故营养学家认为,除了多食动物肝脏、贝壳类动物、食用蕈类、果仁、杏、燕麦等含铜丰富的食物之外,还应该有意识地多运用铜壶来烧水。

铜壶在运用过程中能溶出微量的2价离子,可弥补体内铜元素的缺少。多用铜壶还能预防心血管疾病。体内铜元素缺少亦是酿成冠心病的原因之一。









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